Ana sayfa Kitap Yemek Kitapları ve Tarifler

Yemek Kitapları ve Tarifler

336
18
PAYLAŞ
Herkesin evinde aynı mı bilmiyorum ama bizim evde yemek “büyük” sorun.
Geçen gün annem mutfağı toplarken yemek ile ilgili ne kadar kitap, broşür, dergi vs. ne varsa getirip önüme yığdı. 
“Atmak istemedim, kitaplığına koymak istersin belki,” dedi. 
“Niye atıyorsun rastgele içinden seç de her gün farklı bir yemeği denesene yav!” diyemedim tabii. “İyi düşünmüşsün, atılır mı bunlar tamam dursun,” dedim. 
“Evet, içlerinde güzel tarifler var,” diye karşılık verdi. 
“Kağıtta yazan tarifi ben ne yapayım arkadaşım, sen yap da yiyelim aa!” diyemedim tabii.
Yemek Kitabındaki Tariflerle Yemek Yapmak

Pilav yapmayı öğrendiğimden haberiniz vardır. Hatta yaptıktan sonra şunları yazmıştım:

“Pilavı yaptıktan sonra ne kadar mutlu olduğumu anlatamam. Sanırsınız Amerika’yı yeniden keşfettim. Alt tarafı pilav der geçersin ama büyük bir iş başarmış kadar kendimle gurur duydum.”

O pilav ki dert ortağım benim, biricik sevgilim son zamanlarda. Zaten patates, pilav, makarna ve salata ile bir ömür geçirebilirim diye düşünüyorum. Kebaplarda, mantılarda gözüm yok anlayacağınız. Ama bir patlıcan yemeği olsun, bir yeşil fasulye olsun yapabilmeyi isterdim doğrusu.
Neyse efendim, konuya geri dönersek eğer baktım imalı bakışlarım anneme fayda etmiyor rastgele açıp inceledim içlerinde neler var, yapabilir miyim diye. Sonunda “kuzu kapama” yapmada karar kıldım diyeceğimi sanıyorsanız yanılıyorsunuz. Her birini inceledikten sonra kim uğraşacak bunlarla, bin türlü zahmet, annem iyi kötü yapıyor işte diyerek toplayıp hepsini kaldırdım. Kaldırdım ama içindeki tariflere de gıcıklığım geçmedi henüz.
Yapılmış yemeklerin fotoğraflarına bakıp beğendikten sonra okuyayım bakalım nasıl yapılıyormuş diye tarife bakıyorum, ama adamlar gitmiş fotoğrafından bayağı meşakkatli olduğu anlaşılan yemeği iki satırda anlatıp geçmişler. Sanırsınız tarifi yazan insanlara bir ay yalvarmışız da onlar da bizi kırmamak için alelacele ve üstünkörü yemeğin yapılışını anlatıvermişler. Hatta bazı malzemeleri de eksik vermişler gibi. Siz zaten bu yemeği yapmayı biliyorsunuz ama malum, sayfa dolsun boş kalmasın diye biz de bir iki söz söyleyelim demişler gibi. Peki tarifte yazan bazı malzemeleri hayatımda ilk kez duymama ne demeli? Ben onu arayana kadar gider pizza söylerim be!
Yemek yapmaya heveslendiğim bir ara yemek blogları taraması yapmıştım. Amaç her yemek blogundan bir yemek seçip yapmaya çalışmaktı. Hatta Mutlu Eller‘den de birçok blog adı aldım bu konuda sağ olsun ama o projem şimdilik rafta bekliyor. En kısa zamanda mutlaka hayata geçirmeyi düşünüyorum orası ayrı konu.
Unutmadan, fotoğrafta gördüğünüz “Dünya Mutfağı Davet Yemekleri”nden yapmak isteyen olursa oradaki tariflerden paylaşabilirim. “Sarayda yaşadığımız için haliyle birçok davet veriyoruz ve inanır mısınız bu kitap bizim bir numaralı kurtacımız” dersem yer misiniz? (YEMEDİLER).

18 YORUMLAR

  1. O kadar gözünde büyütme:)
    Yemek pişirmek o kadar zor değil. Alt yapı çoğunda aynı.
    Zeytinyağlılar hep aynı usulde pişer örneğin…

    O tür kitapların çoğu satsın diye.
    Dediğin gibi görkemli 1-2 foto. Tarif dersen 2 satır, yap aynısını yine de olmaz.Sakın..

  2. Bu kitabı biliyorum. Onun yerine tercihimi oktay ustadan yana kullanıyorum. Sizde öyle yapın. Bir erkek yemek yapmayı bilmeli bence. Kardeşimde babamda güzel yemek yapıyorlar. Beceriksiz birini bulursam çok üzülürüm 🙂 hep benim elim mi soğan kokacak dimi 🙂

  3. Bazı kitaplar sadece ustalara hitap ediyor. Misal, konuda yer verdiğiniz kitap. Zira davet yemeğini de usta aşçılar yapar, amatörün harcı ne.. 😀
    Yemek kanalı da var. Birebir yaprken görmek iyi oluyor. 🙂

  4. 😀 aslında bende yemek yapmayı beceremem..
    O yüzden hep fastfood insanı olmuşumdur.
    Tabi arada sırada kendime sürpriz yapıp mutfağı savaş alanına çevirdiğimde oluyor :d

  5. @Zeugma Bu yorum bana iyi motivasyon oldu. Evet zor değil ama insan malzemeleri heba ederim diye cesaret edemiyor nedense. 😀

    @acemi blogger Öğreneceğim bir gün de işte uyuşukluk var biraz. 😀 Soğanı da hiç sevmem bögh. 😀

    @Uyuşuk Hayalperest İşte milleti deli ediyorlar anca. 😀 Ben internetten bakacağım direk hazır videolar var ne güzel. Takıldığın yerde sar başa baştan anlatsın oh kebap. 😀

    @insanyavrusu Ahahahah hepimiz aynıyız sanırım. 😀

  6. Güven hayatta yapılabilecek en kolay şey Yemek sanırım 🙂 zaten pilavı yaptıysanız tamam dır. Yemek yapmak kolay ama sevgiyle yapmak her seferinde özen göstermek zor bence. Bende yapabiliyorum ama yapmayı çok sevmiyorum 🙂 yemeye bayılırım herkes gibi o ayrı.
    Bu arada projenizi sevdim valla, her blogtan bir tarif yapmak. Mutlaka hayata geçirin bence, sizin için zor bizler için hem eğlenceli hemde yeni tarifler öğrenmiş oluruz.

  7. @Aslı Aslı Sevgi var, özen de var ama sabır yok işte. 😀 Pilavı öğrendim kaldım öyle bir adım daha atamıyorum. Yemeyi çok sevmem ama yapasım var çeşit çelit. 😀 Teşekkürler, proje hayata geçerse güzel olacak gerçekten, çalışmalara hız vereyim o zaman. :))

  8. Ben evlenene kadar soğan bile kavurmamış bir insandım, 5 senede epey yol katettim 🙂 Hatta yemek blogum bile var. Bence işin sırrı gerçekten isteyerek ve severek yapmak. Ben canım istemeden yaptığımda yemeğin tadı aynı olmuyor. O uzun uzun malzeme listeli tarifleri görünce direkt sayfayı atlıyorum, ne zamanım var onları yapacak ne sabrım. Eğer pratik ama güzel yemekler arıyorsanız bloguma beklerim 🙂

  9. @oZGe Yemeğe sevgi katma olayıyla dalga geçiyoruz ama gerçekten doğru sanırım. Bende sevgi var ama dediğiniz gibi bazı tarifler, listeler sabrımı zorluyor. Şükür ki sizinki gibi bloglar var. Zaten blog taraması yaparken sizin blogunuzu listemde ilk önce uğranacaklara eklemiştim. 🙂 İleride, bir tarif için izninizi isteyeceğim mutlaka. :))

  10. Ben de bu projeye ne oldu diyordum:))
    Mutfağa girmeyi oldum olası severim. Bu yüzden millet sağa sola tatile gittinde ayakkabı, çanta, hediyelik eşya alır, ben kitapçı ararım. Gider yemek kitaplarını karıştırırım ve çoğunlukla da alırım:) Yıllar önce meşhur TV yıldızı Alman aşçı Tim Maelzer`in stand up şovuna gitmiştim. (evet, hem genç, hem iyi ve basit yemekler yapar, hem de komik) Onun her yemek kitabında anlattığı bir şey var. Der ki, yemek kitaplarını birebir uygulamak son derece sıkıcıdır. Okuyun, kendinizden bir şey katın. Haklı mı? Bence evet. Çok özel ve hassas tarifler hariç yemek tarifleriyle oynamak lazım. O zaman daha zevkli gerçekten:)
    Bana gelince; o kadar çok yemek kitabım var ancak vakit bulduğumda oturup tarifleri değerlendiriyorum. Her gün mutfağa girerim ancak yeni bir şeyler denemek vakit ve istek meselesi. Yemek kitabı alırken kullanılan malzemeleri kolay bulup bulamayacağıma vs. mutlaka bakarım. Bazen de yemek pişirme teknikleriyle ilgili kitapları okurum. Bunlardan biri çok ilginç, fırsat bulursan oku derim ancak Türkçe olarak bildiğim kadarıyla yok. Orjinali İngilizce, ben de Almanca olarak okuyorum. Kitap ilginç, fizik doçenti tarafından yazılmış.
    Neyse bu konu çok uzun. Yardıma ihtiyacın olursa her zaman hazırım bunu bil:))

  11. @Semi M.Eller
    Meşhur demişsin ama Google'dan baktım valla kim bu Tim Mälzer diye. 🙁 :). Tamam doğru, katmak lazım ama ben daha o seviyeye gelemedim. Bir de biraz kuralcı bir yapım olduğundan bana göre tarifte ne diyorsa o olacak. Bir yerini değiştirirsem işleri batırır mıyım korkusu var tecrübesizlikten. Yoksa sizler neler neler katıyorsunuzdur kim bilir. 😀

    Yemek kitabı konusunda da önceden küçümseyerek bakardım ama işin içine girince ilgi çekici gelmeye başladı. Hoş yine de benim yemek kitabı almam zor ama kitapçıya gidince hızla önünden geçmek yerine en azından bir iki karıştıracağım bundan sonra. Senin bu kadar kitap alman da yemeğe duyduğun merak ve saygıdan belki de. Sonuçta internet bir derya ama kitaplarda hiç ummadığımız tarifler ve bilgilerle karşılaşabiliyoruz.

    Elinin lezzeti ve farklılığın fotoğraflardan anlaşılıyor ama fazla yemek tarifi paylaşmıyorsun. Farklı tariflerden görelim blogda. 🙂

    Biraz yapabildiğim yemeklerin sayısını artırayım o dediğin kitabın adını senden alıp mutlaka okurum. 🙂

    Evet… Gelelim asıl meseleye. Bir tarif de senden bekliyorum. Kitaplardan olur, her zaman yaptığın çocukların sevdiği bir şey olur… Ne kolay, ne zor orta karar bir tarif (mümkünse etsizlerden). 😀

  12. Ne yalan söyleyeyim ben elimde yemek kitabı karıştırmayı seviyorum. Tamam internet, bloglar vs. Evet fikir olsun diye okuyorum elbette. Ama özellikle hem tarif verip hem de biraz yemeğin hikayesini, kültürünü vs.anlatan kitaplar başımın tacı. Seçtiğim kitaplar genellikle arşivlik. Kitaplığımda bulunan en güzel yemek kitaplarından biri mesela bu: http://www.pandora.com.tr/urun/turk-yunan-mutfagi-ayni-sofrada-iki-ulke/99366
    Türk-Yunan mutfağını, kültürünü, geleneklerini daha iyi anlatan başka kitap bilmiyorum:)

    Tim Maelzer (ya da Tim Mälzer), bir Jamie Oliver değil elbette:)) Bilmemen çok normal, öyle restoran zincirleri yok:)

    Biraz daha mutfağa girdikçe sen de kendinen çok şey katacaksın. Kendiliğinden olacak zaten emin olabilirsin:)

    Yemek tarifi pek paylaşmadığım doğru. Hepsi sır:))

    Önceki yorumda önerdiğim kitap da bu: http://www.amazon.com/Science-Cooking-Peter-Barham/dp/3540674667/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1397635582&sr=1-1&keywords=peter+barham

    Sana orta karar, etsiz bir tarif yazarım:)) İstediğin tarif olsun:)

  13. @Semi M.Eller Yeni fark ettim, bu yoruma neden cevap yazmamışım ben? :))

    Yakında bir yemek kitaplığı açılışı bekliyoruz o zaman. Hatta adı da "Mutlu Eller Kitaplığı" olsun. 😀

    Yalnız mutfak beni sevecek mi orasını bilemiyorum, sever umarım. 🙂

    Kitaplar da burada not edili dursun. Zamanları gelir mutlaka. Tarifi de bekliyorum, çok teşekkür ederim. ;)))

  14. merhaba;
    bloğunu beğendim okumak istiyorum ancak gözüme çarpan bir ayrıntı var onu yazmak istedim bu blogda arşiv yok dolayısıyla okumayı zorlaştırıyor kategorilerin içinde veya yapılacaklar listerinin içinden bir ileri bir geri gitmektense bir arşivi olan bloğu en başından en sonuna kadar okumayı tercih ederim. bloğa arşiv eklersen sevinirim. yoksa ne yazık ki okuyamayacağım.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here